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Los pistachos que necesitan ser protegidos por la policía

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Redacción 26.5.2019.- Sicilia cuenta con la variedad más preciada del mundo: el pistacchio verde di Bronte (pistacho verde de Bronte).

Con centro en la ciudad de Bronte, los pistachos crecen en unas 3.000 hectáreas en las laderas del Etna, un volcán activo.

Aunque los pistachos de Bronte representan solo el 1% de la producción mundial del cultivo, son los más caros.

A menudo llamado “oro verde de Sicilia”, un kilogramo de semillas, sin cáscara, cuesta US$17,40. Esto es más del doble del precio de los pistachos de los dos productores más grandes del mundo: Estados Unidos e Irán.

Enrico Cimbali, presidente de la organización de comercio local Consorzio di Tutela, dice que hay 230 agricultores autorizados dentro del área definida de Bronte, que cuenta con la protección de la denominación de origen controlada(DOC).

Los aficionados aseguran que sus semillas tienen mejor sabor y mantienen su color verde brillante por más tiempo.

Sin embargo, dada la naturaleza lucrativa del cultivo, este atrae un problema continuo durante la cosecha: los ladrones.

Estos criminales aparecen en sus coches durante la noche y tratan de escapar con tantos pistachos como pueden.

Mientras se prepara para la cosecha de este mes de septiembre, Prestianni está feliz de que la policía también haya comenzado su trabajo de planificación.

“El área [de crecimiento] está lejos de los centros urbanos”, dice.

“Nos alegramos de tener a la policía patrullando por la noche para evitar a los ladrones armados que podrían venir con una camioneta para robar la cosecha de una sola vez”.

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