Sevilla, 2 Julio.- Expertos relacionados con el mundo de la gastronomía, el turismo y la hostelería se han reunido en torno al Foro de la Cultura de la Tapa, Turismo y Dieta Mediterránea.
Han participado representantes de Prodetur, Turismo de Sevilla, la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, la Asociación de Hostelería, Sevilla Congress & Convention Bureau, así como la Cámara de Comercio.
Este encuentro se ha enmarcado dentro de las actividades del proyecto europeo ‘MD.net’, del cual la Cámara es socia.
A este respecto se ha referido el vicepresidente de Prodetur, quien considera además un acierto esta iniciativa.
“La tapa es un vertebrador social y reclama el protagonismo de la provincia de Sevilla como despensa”.
Conde se ha detenido en las iniciativas puestas en marcha y ha subrayado la creación de la marca ‘Sabores de la Provincia de Sevilla’.
Además de englobar productos, rutas, empresas o establecimientos, aglutina al sector agroalimentario.
“La experiencia nos demuestra –ha añadido– que ambos sectores se complementan y, de hecho, se sacan partido mutuamente”.
El delegado de Hábitat Urbano asegura que “el turismo es un sector estratégico para la economía sevillana y la gastronomía juega un papel fundamental”.
Lamenta que “hace falta una tarea de coordinación para que seamos más rentables con todos nuestros recursos”.
Ha propuesto la creación de “una mesa gastronómica sevillana para trabajar en la definición de planes de acción para la promoción de nuestros productos”.
“LA TAPA ES TAN SEVILLANA COMO LA TORRE DEL ORO”
Durante la apertura del foro, el presidente de la Academia Sevillana de Gastronomía ha precisado que la institución que representa quiere ser “una auténtica academia“.
Asimismo, el presidente de la Asociación de Hostelería de Sevilla ha mostrado su apoyo a estas iniciativas que ponen en valor la gastronomía sevillana.
“Cada vez más turismo viene a conocernos por nuestra gastronomía”.
“No podemos olvidar que Sevilla se diferencia por su manera de hacer y comercializar la tapa”.
Del mismo modo, el presidente de la Asociación de Hoteles de Sevilla indica que “la tapa es tan sevillana como la Torre del Oro“.
“Es tan innato a Sevilla como cualquiera de sus monumentos, porque es una obra de arte de gastronomía en pequeñas porciones”.
Por su parte, el presidente de la Cámara de Comercio de Sevilla transmite la necesidad de organizar estos encuentros.
Estos “nos permiten reflexionar sobre lo que supone la cultura de la tapa, su potenciación y aprovechamiento para el fomento del turismo“
“También como sobre las posibles acciones a desarrollar conjuntamente para su consolidación como factor diferenciador que nos permita competir con éxito con otros destinos turísticos”.
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