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¿Cómo hacer el mejor mojo picón?

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SEVILLA 09.04.2021 / Dailo González

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Como todos sabemos el Mojo es una salsa típica de las islas Canarias, un acompañamiento imprescindible de algunas comidas típicas de la zona, para pescados, carnes y otros platos.

El origen de este manjar canario se remonta a muchos años atrás, este plato tradicional de las Islas Canarias es un referente en el archipiélago y ha alcanzado fama internacional por su sabor y características tradicionales.

Ingredientes

Como todos sabemos el Mojo es una salsa típica de las islas Canarias, un acompañamiento imprescindible de algunas comidas típicas de la zona, para pescados, carnes y otros platos.

El origen de este manjar canario se remonta a muchos años atrás, este plato tradicional de las Islas Canarias es un referente en el archipiélago y ha alcanzado fama internacional por su sabor y características tradicionales.

Ingredientes

3-4 dientes de ajo
½ vaso de AOVE
¼ de pimiento rojo (Opcional)
Un trozo de pan
Un culillo de vaso de vinagre
Cayena al gusto (recomendable 1 o 2)
Una Cucharadita de comino
Sal
Una cucharadita de pimentón dulce o picante

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Elaboración

Comenzamos pelando los dientes de ajo, los cortamos a la mitad y los añadimos en el vaso batidor. El segundo paso es trocear en trozos medianos el 1/4 de pimiento rojo que es opcional, pero en este caos lo vamos a poner.

A continuación con los vegetales picados e introducidos en el vaso batidor, añadimos el medio vaso de AOVE y el culillo de medio vaso de vinagre, y además, agregamos las cayenas, la sal al gusto, la cucharada pequeña de cominos y la cucharada de pimentón.

Una vez tenemos todos estos ingredientes en el vaso batidor comenzamos a triturarlo todo hasta que veamos que todos los ingredientes se han integrado .

Al finalizar el proceso de trituración le añadimos pequeños trozos de pan, y volvemos a triturar para que el mojo espese y le agregamos agua poco a poco hasta que quede líquido y a nuestro gusto.

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